高真空和面机的结构及工作原理

真空和面机的作用真空和面机与普通和面机有何区别真空和面机功能
什么是真空和面机
真空和面机是通过工业级真空泵，变频调速传动电机，电控系统，静电喷塑机体等配置，通过真空压力在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水两在常规工艺基础上增加20％。那么真空和面机功能有哪些？
与普通和面机有何区别
下面小编为大家详细介绍真空和面机功能作用，以及真空和面机与普通和面机有何区别。
真空和面机工作原理
真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水两在常规工艺基础上增加20％。快速拌合，使小麦蛋白质在短的时间内吸收水份，比平常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构，使得蛋白质组织结构均衡，加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面品质滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。